نهال تاک قزل اوزوم ارومیه یکی از ارقام مهم تجاری و بازارپسند در صنعت باغداری کشور است. صادرات خوب و وجود بازار بالقوه برای این محصول موجب شده است که تاکستان های بسیار با کیفیتی در کشور با این محصول رونق پیدا کنند. انگور قزل اوزوم از ترکیب دو کلمه ترکی به معنی طلا (قزل) و انگور (اوزوم) ساخته شده است دلیل این نام گذاری به خاطر وجود حبه‌های بسیار خوش رنگ این رقم است.

مشخصات انگور قزل:

انگور قزل دارای دانه های بزرگ به شکل بیضی است که داخل آن دانه‌ه‎ای بیضی شکل و کشیده وجود دارد. پوست قزل اوزوم ضخیم است به همین دلیل دارای قابلیت نگهداری و حمل و نقل مناسبی است و برای مصارفی همچون تازه خوری، آبمیوه و کشمش استفاده می شود. یکی ار ویژگی های بسیار خوبی که این نهال را به یکی از اقتصادی ترین نهال های تاک تبدیل کرده است میزان باردهی آن است. در صورت کشت این نهال در آب و هوای مناسب و رسیدگی منظم به آن عملکردی در حدود 30 تن در هکتار را دارد. نهال قزل در هر روز باید 5 تا 7 ساعت آفتاب و نور دریافت کند تا به رشد کافی برسد.

انگور قزل از ارقام دیر رس است و زمان تقریبی برداشت آن اواسط مهرماه شروع می‌شود. همچنین این رقم دیرگل نیز می‌باشد که موجب می‌شود تا حدودی از سرمای بهاره در امان باشد. قزل اوزوم در زمین مسطح در ابعاد 3*3 کاشت می‌شود ولی در صورت استفاده از حالت عمودی (پایه و تیرچه) می‌توان تا فاصله 1.5*2.5 متر نیز کاشت. نهال قزل اوزوم تا حدودی در برابر خشکی مقاوم است و نیاز به آبیاری متوسط و منظمی (حدود دو تا سه هفته یکبار) دارد. آبیاری بیش از اندازه و مرطوب خیس نگهداشتن خاک به مدت طولانی موجب پوسیدگی ریشه این نهال شده و درخت به کلی از بین می رود.

تهیه کشمش با استفاده از روش آونگ:

به طور کلی انگورهایی مانند قزل اوزوم که پوست ضخیم دارند برای تهیه آونگ مناسب هستند. برای این کار ابتدا خوشه های چیده شده را به نخ‌هایی با فاصله مناسب از یکدیگر می‌بندیم. سپس این نخ ها را در یک مکان کم نور از سقف یا دیوار آویزان می‌کنیم تا به مرور زمان آب موجود در حبه‌های انگور تبخیر شود. در این روش کشمش‌هایی بسیار با کیفیت به دست می‌آیند که دارای طعم و رنگ فوق العاده‌ای هستند.